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1年予約が取れない鮨屋「心白」に行ってきました。5時間23品に及ぶ美食の旅路。

1年予約が取れないという鮨屋「心白」に誘っていただき行ってきました。

メニューは、店主おまかせの1コースのみ。ランチ時間に訪れたのですが、渾身の23品が終わる頃にはすっかり辺りは暗く。13時半〜18時半まで、実に5時間に及ぶ食の旅をたのしみ尽くしました。

特に忘れがたいのが、3品目、生命力の塊をそのまま口に含んだようなスッポンの卵と、7品目に登場した目光。魚のふわっとした食感に口の中が幸福感に包まれるというのは、なかなかにない経験でした。

こちらがスッポンの卵。味付けはいくらの醤油漬けに似ていますが、ぷちっと潰した食感が、命の塊がとろ〜と口の中に広がり満たしていく、その瞬間から精気が漲ってくる一品でした。

また、旅人的にはたまらないと思ったのが、10品目に出てきた「ウユニ塩湖のしじみ汁」。え、これ、しじみですか!?と思わず聞き返してしまうほどの大きさと、出汁の濃さ。ウユニ塩湖はいつかは行きたい場所のひとつですが、こうして先に、その場所のしじみを食べることができたのは、嬉しい経験でした。

全品、驚きと感動に包まれる、1年がかりでも是非また訪問したいと思える店でした。

鮨心白https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/8832/.html

*友人は次の来店予約をしたのですが、一番早い日付でも2021年5月1日、それを過ぎると、来年10月まで空きがないとのことだったので、本当に1年予約が取れない店でありました。

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阪口 ユウキ
阪口 ユウキ
企業に所属することなく、個人単位で世界を自由に飛び回る仕事をする。そのライフスタイルを「パワートラベラー」と名付け、2012年から国内外を巡りながら仕事をしています。専門はWEBマーケティング、アフィリエイト、自分メディア構築。東南アジアやヨーロッパ周遊生活、夫婦での世界一周を達成後、現在は大阪-東京のデュアルライフで育児中心の生活をしています。
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パワートラベラー実践会は、僕が起業当初から続けてきた「WEB資産の作り方」そして「PC一台で理想の働き方を叶える方法」を伝えているオンラインスクールです。2014年からスタートし、今年で7年目になります。

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